内容详情：【12-11.空气传热的烹调方法-焗】 【03-11.3焗PPT】 01-焗制工艺PPT.pdf 【02-11.2菜品制作实例】 01-焗扇贝.mp4 【01-11.1焗制工艺理论】 01-焗制工艺理论.mp4 【11-10.空气传热的烹调方法-烤】 【03-10.3烤PPT】 01-烤制工艺PPT.pdf 【02-10.2菜品制作实例】 01-德式脆皮猪肘.mp4 【01-10.1烤制工艺理论】 01-烤制工艺理论.mp4 【10-9.空气传热的烹调方法-扒】 【03-9.3扒PPT】 01-扒制工艺PPT.pdf 【02-9.2菜品制作实例】 01-扒带骨猪排配蜜汁玉米 西葫芦片 甜椒 佐红酒蜂蜜汁.mp4 【01-9.1扒制工艺理论】 01-扒制工艺理论.mp4 【09-8.水传热的烹调方法-炖】 【03-8.3炖PPT】 01-炖制工艺PPT.pdf 【02-8.2菜品制作实例】 01-南洋肉骨茶.mp4 【01-8.1炖制工艺理论】 01-炖制工艺理论.mp4 【08-7.水传热的烹调方法-焖】 【03-7.3焖PPT】 01-焖制工艺PPT.pdf 【02-7.2菜品制作实例】 01-焖羊膝 香草菠菜泥和意式茄子 油醋汁蔬菜.mp4 【01-7.1焖制工艺理论】 01-焖制工艺理论.mp4 【07-6.水传热的烹调方法-烩】 【03-6.3烩PPT】 01-烩制工艺PPT.pdf 【02-6.2菜品制作实例】 01-红酒烩牛腩.mp4 【01-6.1烩制工艺理论】 01-烩制工艺理论.mp4 【06-5.水传热的烹调方法-蒸】 【03-5.3蒸PPT】 01-蒸制工艺PPT.pdf 【02-5.2菜品制作实例】 01-蒸银鳕鱼配青口贝.mp4 【01-5.1蒸制工艺理论】 01-蒸制工艺理论.mp4 【05-4. 水传热的烹调方法-煮】 【03-...等。
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